Save the Magic Moments : Tarta z owocami leśnymi

Tarta z owocami leśnymi

24 września 2014

Nic mnie tak nie odpręża, jak domowe wypieki. Niespotykane, wiem. Tak mam odkąd wyprowadziłam się z domu i odkryłam, że mi to całkiem nieźle wychodzi. To jest wielki plus powrotu do domu - własna kuchnia. Mąż zajmuje się dzieckiem, a ja sobie gniotę, przesiewam, wyrabiam, miksuje, a na koniec voilà! Ostatnie tchnienie lata. Tarta z owocami. Smakuje wybornie. Choć uprzedzam, że jest słodka. Ale to Was nie powinno dziwić. W końcu, wszytko co piekę jest słodkie, bo właśnie takie uwielbia moja gazela. Z tarty zostały tylko zdjęcia i wspomnienie. Nawet brytfankę małż grzecznie po sobie umył. Ciasto zniknęło w niecałą dobę. Dodam, że żadnych gości nie przyjmowaliśmy :) Chyba pobity został rekord. Oto jest miara moich wypieków. Im krócej się utrzymują, tym lepiej.

Składniki na spód
250 g mąki (np. pszennej tortowej)
150 g masła, schłodzonego (lub 130 g masła i 20 g smalcu lub margaryny)
szczypta soli
3 łyżki cukru
1 jajko

Uwaga!

Powyższe składniki starczają na dwie formy o wielkości 24 cm. Połowę możecie zamrozić bądź zrobić dwie tarty na raz. Myślę, że się nie zmarnują :)

Składniki na krem:

250 g serka mascarpone
250 ml słodkiego mleka skondensowanego
2 jajka

Dodatkowo: Owoce - maliny i borówki (w ilości wedle uznania)

Wykonanie:

Zaczynamy od spodu rzecz jasna. Mąkę, cukier, szczyptę soli oraz masło (schłodzone wcześniej w lodówce i pokrojone w drobniejsze części) rozcieramy palcami. Następnie dodajemy jajko i ponownie rozcieramy. Oczywiście kto nie lubi się pobrudzić używa miksera :)
Ciasto powinno być gładką masą, którą następnie należy włożyć na godzinę do lodówki
Po tym czasie nastawcie piekarnik na 190 stopni, nasmarujcie grubo masłem formę do tarty i wyłóżcie ją ciastem na około 0,5 cm. Spód i brzegi. Na czas nagrzewania piekarnika ponownie możecie wstawić ciasto do lodówki

Na ciasto połóżcie folię aluminiową i obłóżcie jakimś obciążeniem (może to być groch, jabłka lub specjalne kulki do wypieków), aby spód nie podniósł się do góry podczas pieczenia
Pieczemy około 15 minut, potem usuwamy folię wraz z obciążeniem i dalej pieczemy około 13 minut na lekko złoty kolor
Po wyjęciu ciasta piekarnik ustawiamy na 180 stopni i zabieramy się za krem, który robi się bardzo prosto, bowiem wystarczy zmiksować razem składniki (mascarpone z mlekiem i jajkami)
Krem wylewamy na spód i wstawiamy do piekarnika na 15 minut
Gdy masa zastygnie tarta jest gotowa. Teraz już tylko wyjmujemy nasze cudo z piekarnika, od razu obkładamy owocami i czekamy na degustację :)

Smacznego!

Hej! Witam na moim blogu. Mam na imię Magda i bardzo się cieszę, że tu jesteś. Mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej i dasz się poznać, pozostawiając komentarz :) Jestem bardzo ciekawa Twoich opinii. Rozsiądź się wygodnie, bez wyrzutów sumienia złap kawałek czekolady, kubek gorącej herbaty i razem ze mną kolekcjonuj swoje magiczne chwile. A jeśli spodobał Ci się tekst zrobisz mi ogromną przyjemność dzieląc się nim z innymi. A bientot!